MENTHE

  
LA MENTHE – BO HE
 
En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils généraux d’hygiène de vie destinés aux personnes en bonne santé qui souhaitent avoir une action d’entretien et de prévention. Ces conseils ne peuvent être suffisants pour toute personne souffrant de pathologies.

 
Un peu d’histoire, Elle est probablement originaire d’Asie ou du Moyen-Orient et il existe de nombreuses variétés partout sur le globe. Son utilisation culinaire et médicinale est très ancienne. Les Hébreux en faisaient un breuvage sacré, dans l’Egypte ancienne, c’est un médicament, au Japon, l’essence de menthe est extraite depuis 2 000 ans. Dans la Bible, elle sert d’impôts pour les pharisiens. Les Grecs s’en parfumaient, les Romains aromatisaient vins et sauces et la diffusèrent en Europe de l’Ouest jusqu’en Grande Bretagne.
 
En Chine, elle est évoquée dans les livres médicaux à partir du 7ème siècle. Le mot menthe vient du grec « Minthe » et dans sa mythologie, Minthe est une nymphe qui fut adorée par le dieu Hadès. Il existe environ 25 espèces originelles de menthe par contre plusieurs milliers de variétés sont nées d’hybridation.
 
  En Médecine Chinoise    
 
 
Sa saveur est piquante. Sa nature est fraîche. Les méridiens-organes destinataires sont Foie et Poumon. 
 
Son action principale est de disperser le vent chaleur, de clarifier la gorge, arrêter la douleur, éliminer la « surpression du foie ».
 
Et en Occident ?
 
La menthe serait sudorifique, anti-infectieux, antalgique, anti-inflammatoire, antalgique et décontractant, digestive, antispasmodique des voies digestives, cholagogue, cholérétique. L’huile essentielle de menthe poivrée possède les mêmes propriétés que la plante et en plus, elle est anti-nauséeuse, anti-infectieuse, expectorante, favorise les règles.
  
Comme toutes les plantes à usage condimentaire, l’intérêt de la menthe ne réside pas dans sa composition nutritionnelle mais pour les bienfaits de ses vertus médicinales.  
 
Son utilisation ?
 
Elle peut être consommée comme aromate ou en infusion, sous forme d’hydrolat ou d’huile essentielle, en cuisine… La menthe agrémente la plupart des plats, salades de fruits et sauces mais il est aussi bien connu pour parfumer certaines boissons et notamment le thé ou le mojito.
Faire pousser et cultiver sa menthe est très facile ; mais retenons que la plupart d’entre elles sont assez envahissantes et qu’une culture en pot ou en jardinière permet d’éviter qu’elles n’envahissent tout le jardin.
 
Découvrez la menthe fraise, une variété délicieusement parfumée au goût de fraise, ou encore la menthe ananas, réglisse, glaciale, poivrée, pouliot….
 
La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et asiatiques (vietnamienne) avec les nems et les salades.

La menthe poivrée est la plus utilisée en phytothérapie, pour ses propriétés, connues de la tradition et étudiées scientifiquement. Elle contient une forte quantité de menthol, à l'origine de la sensation de fraîcheur ou de froid (car stimulant les mêmes récepteurs que ceux qui dans la bouche sont sensibles au froid). La menthe poivrée contient aussi d'autres terpènes. L'odeur est caractéristique de la saveur camphrée. L'essence de menthe verte est moins soutenue car elle est plus pauvre en menthol, remplacée par la carvone, principe actif du carvi.

Par ailleurs, l'huile essentielle de menthe poivrée est très utilisée en aromathérapie (menthe poivrée), en phytothérapie et dans la médecine japonaise(surtout la menthe du Japon). Elle ne doit pas être mise en contact avec les muqueuses tant qu'elle n'est pas diluée.

Toute huile essentielle est à utilisée avec précaution et avis.

 
 
                                
TERRE ET CIEL VOUS DONNE
RENDEZ-VOUS EN AOUT !
 
 
(sources : Livre : Ces aliments qui nous soignent de P. Sionneau et J. Chapellet et Internet)


                                                                                                         
 
                                                                                                                                
 
 
 
                 
            


 
 
 
 
 
 
 



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