SALADE ASIATIQUE VERMICELLE DE RIZ
ET MENTHE FRAÎCHE
Préparation : 15 minutes
INGRÉDIENTS
Pour la salade : 1 paquet vermicelles de riz cuit et égoutté
1 tasse menthe fraîche hachée
2 tasses fèves germées fraîches
1 tasse ciboulette fraîche hachée finement ou échalotes hachées
1 tasse carotte coupées en fines juliennes
1 piment rouge coupée en julienne
2 tasses noix de cajou salées
2 tasses crevettes cuites froides déqueutées
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à table huile de sésame
- 1/2 tasse huile d'arachide
- 6 cuillères à table miel
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse sauce de poisson
- 2 citrons ou limes (jus)
- 2 cuillères à table racines de gingembre hachée
- 1 cuillère à table citronnelle en pâte
- piment broyé au goût