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Navet

                       Chronique de Décembre 2022         Le Navet – Luo Bo     En préambule, je précise que les élé...

 

RECETTE : Soupe de navet à la pomme et au curry

Soupe de navet à la pomme et au curry   Ingrédients : 500 g de navets 1 pomme acidulée ½ c à c rase de curry en poudre 1 oignon 1 cm de gingembre frais 1 c à s d’huile d’olive...

 

Recette : Poulet au piment de Cayenne

Poulet mariné au piment de Cayenne    Préparation de la recette : 15 min + 4 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 4 blancs de poulet 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron jaune 1 ou 2 cuillè...

 

PIMENT DE CAYENNE

LE PIMENT DE CAYENNE      En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils générauxd’hygiène de vie destinés&nbs...

 

ECHALOTES

Chronique de Juin 2022  L’Echalote  - Hu Cong   En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils généraux d’hygiène de vie destinés aux personnes en bonne santé qui souha...

 

RECETTE : Nouilles aux échalotes et gingembre

  Nouilles Chinoises à l'échalotte et au gingembre Pour 4 personnes: Cuisson: 10 mn Préparation: 20 mn Attente 10 mn - 250g de nouilles chinoises aux oeufs (ou de nouilles soba)   - 2 CS de graines de sésame - 25 ml de sauce soja - é...

 

CONCOMBRE

  Chronique de Avril 2022   LE CONCOMBRE – HUANG GUA    En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils généraux d’hygiène de vie destinés aux personnes en bonne santé q...

 

RECETTE : Concombre et radis à la ciboulette

    Concombre et radis à la ciboulette  Pour 4 personnes  Temps de préparation : 15 min  INGRÉDIENTS 1 concombre 1 botte de radis 3 cuillère(s) à soupe d'huile 1 cuillère(s) à soupe 1/2...

 

TOPINAMBOURG

 LE TOPINAMBOURG – WU HUA GUO     En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils générauxd’hygiène de vie destin&ea...

 

RECETTE : Gratin de topinambours

Gratin de Topinambours  Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 40 minutes  Ingrédients :  600 g pommes de terre pelées et coupées en tranches fines 400 g topinambours pelés et coupé...

 

FIGUE

LA FIGUE – WU HUA GUO En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils générauxd’hygiène de vie destinés aux pers...

 

RECETTE : Wok de canard, poivrons et figues

Préparation 10 min Cuisson 20 min Pour 4 personnes Ingrédients 2 magrets de canard IGP 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 8 figues 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 4 cm de gingembre fra...

 

RECETTE : Crevettes à l'ail et au persil

CREVETTES SAUTEES A L'AIL ET AU PERSIL Temps de Preparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingredients 300g de crevettes grises 1 c-a-s de persil  2 gousses d'ail 1 noisette de beurre 2 c-a-s Huile d'olive huile d'olive ou sauce soja sa...

 

PERSIL

  LE PERSIL – Qin Cai   En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils générauxd’hygiène de vie destinés&...

 

SUCRE

Chronique d’Avril 2021   LE SUCRE – Bai Sha tang   En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils générauxd’hygiène d...

 

Recette : faire son nougat maison !

RECETTE : NOUGAT MAISON    Recette facile pour 4 personnes, 10 min de préparation, 10 min de cuisson  1 cuil à soupe d'huile neutre 240 grs de sucre 1 cuil à soupe rase de miel  30 g de farine de tapioca 1 cuil à soupe de jus de ci...

 

RECETTE : BO BUN de Boeuf

Pour le Nouvel an, selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévit&e...

 

NOUVEL AN CHINOIS - ANNEE DU BUFFLE

2021, l’année du Bœuf ou Buffle de Métal Yin     Le maître-mot de l’année 2020 a été : trancher, couper…et a été marquée par des décisions et des changements politiques forts, parf...

 

MANDARINE

  Chronique de décembre 2020 La Mandarine – JU   En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils générauxd’hygiène ...

 

RECETTE : Sauté de Boeuf, mandarines et noix de cajou

    Sauté de Boeuf, mandarines et noix de cajou  4 personnes Temps de préparation : 15 min  Temps de cuisson : 15 min  Temps de cuisson de la sauce demi glace : 1h15 Ingrédients :  Cubes de boeuf : 650 g  Gingembre hâc...

 

NOIX

Chronique de Septembre 2020   LA NOIX – Hu Tao Ren   En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils générauxd’hygiène de v...

 

RECETTE : Poêlée de champignons aux noix de Grenoble

POELEE DE CHAMPIGNONS AUX NOIX DE GRENOBLE   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min  4 personnes INGRÉDIENTS 1/3 tasse de beurre salé  1 tasse de noix de Grenoble, en morceaux de noix de Grenoble, en morceaux 2 lb de champignons variés, tr...

 

CIBOULETTE

                         Chronique de Juin 2020            LA CIBOULE CHINOISE – jiu cài     En préambule, je précise que les &e...

 

RECETTE : Crevettes pimentées sautées à la ciboulette

  Crevettes sautées à la ciboulette façon thaï   Ingrédients: pour 2 personnes  220 g de crevettes décortiquées 1 gros poivron (ou des piments doux) 5 échalotes 4 c.a.s de sauce soja sucrée 2 c.a.s de sa...

 

Soja et Sauce Soja

Chronique d’ Avril  2020  LE SOJA – Sauce de soja - jiàngyóu     En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils g&eac...

 

Recette Poulet Wok Sauce Soja

  Pour 4 personnes  Temps : 45 minutes avec 20 min de préparation et 25 min de cuisson  Très facile  Ingrédients :  4 blancs de poulet  250 grs de germes de soja  2 carottes  1 poivron rouge et 1 poivron jaune  1 cour...

 

NOUVEL AN 2020 SOUS LE SIGNE DU RAT DE METAL

2020, l’année du Rat de Métal Yang     Tranquillement, quittons les soubresauts de l’année 2019 pour vivre pleinement la nouvelle année 2020 qui s’offre à nous. Le nouvel an chinois sera fêté le 25 janvier 2020...

 

CANNELLE

                                Chronique de décembre 2017 LA CANNELLE – GUI PI   En préambule, je précise que les éléme...

 

RECETTE : Poulet à la sauce soja, miel et cannelle

POULET A LA SAUCE SOJA, MIEL ET CANNELLE  Pour 3 personnes  Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes  Les ingrédients :  3 escalopes de poulet sauce soja et miel liquide cannelle  ail, 1 oignon 25 g de beurre huile, sel, p...

 

RECETTE : soupe au Shiitaké

SOUPE AUX DELICIEUX SHIITAKES !   Ingrédients : 4 personnes  150 grs de champignons shiitakés 50 grs d'oignons finement hachés  1 gousse d'ail émincé 1 cuil. à café de gingembre frais râpé ...