RECETTE : le millet au petit déjeuner !

Laver le millet plusieurs fois en utilisant une passoire fine de type chinois. Le faire revenir dans une casserole à sec quelques minutes tout en remuant de temps à autre pour éviter que les grains n’attachent au fond. Quand les grains sont secs et légèrement grillés, ajouter 1 litre d’eau.

Amener à ébullition puis faire cuire environ 20 minutes avec un couvercle. Surveiller pour éviter tout débordement.

Prélever environ 1/5 de la quantité totale et ajouter :

·       une protéine au choix : saumon, sardines, jambon, œuf, tofu, etc.
·       des oléagineux : noix, noisettes, noix de cajou, pistaches, pignons de pin, graines de tournesol, courge, sésame, lin
·       du vert (herbes aromatiques, légumes, salicornes, avocat, etc.)
·       1 cuillère à soupe d’huile végétale vierge 1ère pression : colza, olive, etc.
·       sel, poivre

Déguster chaud ou tiède.

Conserver le reste au frigo dans un récipient hermétique. Vous n’aurez plus qu’à réchauffer le millet et ajouter les autres ingrédients à la fin. Vous démarrerez la journée avec le plein d’énergie.

Variante : vous pouvez remplacer le millet par une autre céréale en grains (quinoa, riz, etc.).