RECETTE : Sauté de Boeuf, mandarines et noix de cajou

 

 
Sauté de Boeuf, mandarines
et noix de cajou 

4 personnes
Temps de préparation : 15 min 
Temps de cuisson : 15 min 
Temps de cuisson de la sauce demi glace : 1h15

Ingrédients

Cubes de boeuf : 650 g 
Gingembre hâché : 30 ml (2 c. à soupe)
Sauce demi-glace : 310 ml (1, 1/4 tasse) 
Noix de cajou : 80 ml (1/3 de tasse) 
Mandarine : 1 boîte de 156 ml, égouttées ou fraîches

Prévoir aussi :
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola 
  • 1 oignon hâché
Facultatif:
  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail 
  • 2 émincés oignons verts 

Préparation sauce demi glace : 

Ingrédients

2 oignons
50 gr de farine
35 gr de beurre
0,5 c à café de sure 
1 tasse de bouillon de volaille
2 pincées de sel fin 
 
Peler et couper les oignons en rondelles et dans une poêle mettre le beurre et les oignons et réserver.

Ajouter la farine dans la poêle, laisser brunir et ajouter le bouillon tiédi, bien méanger et ajouter le sucre, les oignons, laisser cuire à feu doux 1 heure 

Assaissonner et passer au tamis, la sauce est prête !


Préparation :

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de boeuf de 3 à 4 minutes. 

Ajouter le gingembre, l’oignon et, si désiré, l’ail dans la poêle. Cuire de 1 à 2 minutes. 

Incorporer la sauce demi-glace. Porter à ébullition et cuire de 1 à 2 minutes. 

Ajouter les noix de cajou et les mandarines. Remuer. 

Répartir la préparation dans les assiettes et, si désiré, parsemer d’oignons verts.

 
Bon appétit !
 
 



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