RECETTE : Sauté de Boeuf, mandarines et noix de cajou
Sauté de Boeuf, mandarines
et noix de cajou
et noix de cajou
4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de cuisson de la sauce demi glace : 1h15
Ingrédients :
Cubes de boeuf : 650 g
Gingembre hâché : 30 ml (2 c. à soupe)
Sauce demi-glace : 310 ml (1, 1/4 tasse)
Noix de cajou : 80 ml (1/3 de tasse)
Mandarine : 1 boîte de 156 ml, égouttées ou fraîches
Prévoir aussi :
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon hâché
- 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail
- 2 émincés oignons verts
Préparation sauce demi glace :
Ingrédients :
2 oignons
50 gr de farine
35 gr de beurre
0,5 c à café de sure
1 tasse de bouillon de volaille
2 pincées de sel fin
Peler et couper les oignons en rondelles et dans une poêle mettre le beurre et les oignons et réserver.
Ajouter la farine dans la poêle, laisser brunir et ajouter le bouillon tiédi, bien méanger et ajouter le sucre, les oignons, laisser cuire à feu doux 1 heure
Assaissonner et passer au tamis, la sauce est prête !
Préparation :
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de boeuf de 3 à 4 minutes.
Ajouter le gingembre, l’oignon et, si désiré, l’ail dans la poêle. Cuire de 1 à 2 minutes.
Incorporer la sauce demi-glace. Porter à ébullition et cuire de 1 à 2 minutes.
Ajouter les noix de cajou et les mandarines. Remuer.
Répartir la préparation dans les assiettes et, si désiré, parsemer d’oignons verts.
Bon appétit !
