MILLET
Chronique de Juillet 2023
Le Millet - Shu Mi
Le Millet - Shu Mi
En préambule, je précise que les éléments qui vont suivre sont des conseils généraux d'hygiène de vie destinés aux personnes en bonne santé qui souhaitent avoir uneaction d’entretien et de prévention. Ces conseils ne peuvent être suffisants pour toute personne souffrant de pathologies.
Le millet commun est originaire de Chine. Sa domestication, qui a précédé celle du froment, est très ancienne. Il était déjà cultivé il y a 8 000 ans ou 9 000 ans en Grèce et en Chine. Dans ce dernier pays, il faisait partie des cinq plantes sacrées et, pendant longtemps, il a dominé le riz. Jusqu’à la fin du Moyen Âge, il a joué un rôle important dans l’alimentation des Européens, particulièrement dans le centre et l’est, avant d’être graduellement remplacé par la pomme de terre.
Aujourd’hui, sur ce continent de même qu’en Amérique, on ne l’y cultive plus que comme fourrage, contrairement à l’Asie, où il constitue une céréale de base. Comme pour le millet perlé, des centaines de variétés locales ont été sélectionnées et sont encore cultivées de nos jours.
Aujourd’hui, sur ce continent de même qu’en Amérique, on ne l’y cultive plus que comme fourrage, contrairement à l’Asie, où il constitue une céréale de base. Comme pour le millet perlé, des centaines de variétés locales ont été sélectionnées et sont encore cultivées de nos jours.
Les effets bénéfiques, vertus et inconvénients…
Le millet est une céréale qui apporte des glucides et des protéines vaégétales. Elle est également une source de minéraux tels que le phosphore, le fer, le zinc, le cuivre et le manganèse et de vitamines notamment du groupe B. Sa faible teneur en matières grasses et sa richesse en fibres font du millet un allié dans l’équilibre alimentaire. Il contient également du silicium qui améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
La graine de millet ne contient pas de gluten. La farine de millet non plus, qui n’est donc pas panifiable (le pain ne pourra pas lever).
La graine de millet ne contient pas de gluten. La farine de millet non plus, qui n’est donc pas panifiable (le pain ne pourra pas lever).
Et en médecine chinoise ?
Sa saveur est douce, neutre et sans toxique. Elle réchauffe le foyer moyen (centre) et tonifie le QI (énergie). Elle entre dans les méridiens du Poumon, Estomac, Gros intestin, Rate.
Le millet peut apaiser la soif, les vomissements, les toux, aphtes ou gastralgies. Les médecins chinois préconisent souvent des gruaux de millet, en cas de traitements médicamenteux lourds, pour aider le système digestif à mieux assimiler les traitements.
Le millet peut apaiser la soif, les vomissements, les toux, aphtes ou gastralgies. Les médecins chinois préconisent souvent des gruaux de millet, en cas de traitements médicamenteux lourds, pour aider le système digestif à mieux assimiler les traitements.
Redécouvrez cette céréale dont les qualités sont bénéfiques pour la santé ! Sur le site de Terre et Ciel vous trouverez une recette pour votre petit déjeuner, rubrique Publications….
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(Sources : Wikipédia et Internet)
