RECETTE : Crumble de carottes au thé

CRUMBLE DE CAROTTES AU THE

Temps de préparation : 20 minutes  
Temps de cuisson:  28 minutes 

Les ingrédients pourle Crumble

·30 g de beurre doux froid

·30 g de parmesan râpé

·30 g de noisettes en poudre

·30 g de farine de sarrasin

·1 cuillère à café de thé des Lords mixé

·1 pointe de sel

Les carottes et la vinaigrette

·8 carottes nouvelles avec les fanes

·1 cuillère à soupe de Thé des Lords en vrac

·1 cuillère à soupe de jus d’orange

·2 cuillères à soupe d’huile d'olive

·1 cuillère à soupe de sirop d’érable

·1 cuillère à café de vinaigre de vin
 

·Faites chauffer le four à 180°C.

·Mettez tous les ingrédients dans un gros bol et malaxez pour obtenir une pâte proche du gros sable.

·Répartissez la pâte sur une plaque de four, et faites cuire 20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

·Faites cuire les carottes lavées et épluchées pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée (gardez 2 branches de fanes).

·Égouttez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

·Dans une poêle, faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes, les carottes et le thé en vrac dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive chaude, en remuant de temps en temps.

·Ajoutez les fanes coupées, et continuez la cuisson durant environ 3 minutes.

·Retirez du feu et réservez.

Préparation de la vinaigrette

·Mélangez dans un bol le reste d'huile d'olive, le vinaigre, le jus d’orange et le sirop d‘érable.

Réservez. 

Et le dressage...

  BON APPETIT !